Кулинарный тур

1 день

Обзор

Перуанская кухня — важное выражение перуанской культуры, наравне с керамикой, текстилем, музыкой и литературой. Благодаря трем регионам Перу и влиянию Тихого океана, здесь можно найти множество рынков, предлагающих разнообразные свежие ингредиенты, которые удовлетворят не только местную домохозяйку, но и самого искушенного повара.

История перуанской кухни восходит к временам инков и доинкской цивилизации. Лишь позже, с приходом испанских колоний, на перуанскую кукурузу, картофель и специи оказало влияние их появление. На протяжении многих лет перуанская кухня отражала потребности различных миграционных групп и “метисов”. К таким группам относятся китайские, европейские, африканские и японские иммигранты.

Перуанская кухня — одна из лучших в Южной Америке, известная не только своим изысканным вкусом, но и разнообразием, а также умением сочетать в себе влияние разных эпох и культур.

В ходе этой экскурсии мы покажем вам типичные блюда, которые готовят в Куско, подарив вам новые впечатления от трапезы благодаря особому стилю приготовления.

Описание:
Утром мы отправимся на традиционный рынок города Куско “Сан-Педро”, расположенный в нескольких кварталах к юго-западу от площади Пласа-де-Армас. Этот Центральный рынок (Mercado Central) в основном посвящен продаже фруктов, овощей, мяса и хлеба.

По прибытии на рынок нам выдадут “бюджет на приготовление обеда”. Этот бюджет учитывает бюджет местных семей, поэтому имейте в виду, что в Куско типичный семейный бюджет на продукты составляет от 1,50 до 1,50–3,00 TP4T на человека (для семей более высокого класса). На эти деньги мы приготовим полноценное меню:

Следуя советам нашего шеф-повара, мы начнем закупать необходимые ингредиенты, и, возможно, нам даже придется торговаться с продавцами, чтобы получить небольшую скидку или специальную цену, как это обычно делают местные жители Куско.

Когда мы соберем все необходимые ингредиенты, мы отправимся в местный дом, где проведем кулинарный мастер-класс. Там шеф-повар даст нам инструкции по приготовлению нашего традиционного меню.

Примерное время проведения этого мероприятия: 5 часов.