Circuit culinaire
1 jour
Aperçu
La cuisine péruvienne est une expression essentielle de la culture péruvienne, au même titre que sa céramique, ses textiles, sa musique et sa littérature. Grâce aux trois régions du Pérou et à l'influence de l'océan Pacifique, on trouve de nombreux marchés proposant une grande variété de produits frais, capables de satisfaire aussi bien la ménagère locale que le chef le plus exigeant.
L'histoire culinaire péruvienne remonte aux Incas et aux civilisations pré-incas. Ce n'est que plus tard que le maïs, les pommes de terre et les épices péruviennes furent influencés par l'arrivée des colonies espagnoles. Au fil des siècles, la cuisine péruvienne a intégré les exigences des différentes migrations et métissages, notamment ceux des immigrants chinois, européens, africains et japonais.
La cuisine péruvienne est l'une des meilleures d'Amérique du Sud et est réputée non seulement pour son goût exquis, mais aussi pour sa variété et sa capacité à intégrer les influences de différentes époques et cultures.
Au cours de cette visite, nous vous ferons découvrir la cuisine typique de Cusco, en éveillant vos sens grâce à un style particulier.
Description:
Le matin, nous irons au marché traditionnel de la ville de Cusco, “ San Pedro ”, situé à quelques rues au sud-ouest de la Plaza de Armas. Ce Mercado Central (marché central) est principalement consacré à la vente de fruits, de légumes, de viandes et de pain.
À notre arrivée au marché, nous recevrons notre budget pour le déjeuner. Ce budget tient compte des dépenses des familles locales ; à Cusco, le budget alimentaire moyen d’une famille se situe entre 1 TP4T1,50 et 1 TP4T3,00 par personne (familles aisées). Avec ce budget, nous préparerons un menu complet :
- Une entrée
- Plat principal
- Dessert
- Et n'oublions pas la boisson qui l'accompagne !
Sur les conseils de notre chef, nous commencerons à acheter les ingrédients nécessaires et il se peut même que nous devions négocier avec les vendeurs pour obtenir une petite réduction ou un prix spécial, comme le font généralement les habitants de Cusco.
Une fois que nous aurons réuni tous les ingrédients nécessaires, nous nous rendrons dans une maison du coin pour un atelier cuisine. Le chef nous expliquera comment préparer un menu typique.
Durée approximative de cette activité : 5 heures.
Compris
Compris
- Chef local de Cusco
- Guide touristique bilingue (anglais et espagnol)
- Transport privé jusqu'au marché central et aux maisons locales
- Tous les ingrédients pour le menu en fonction du budget
Non inclus
- Pourboire
- Autres éléments non décrits dans le programme
Tarification
Terrain
Les prix indiqués ci-dessous sont par passager et ne concernent que la partie terrestre du voyage. Les vols ne sont pas inclus.
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