Tour Gastronômico

1 dia

Visão geral

A culinária peruana é uma importante expressão da cultura peruana, tanto quanto sua cerâmica, seus tecidos, sua música e sua literatura. Graças às três regiões do Peru e à influência do Oceano Pacífico, é possível encontrar muitos mercados que oferecem uma variedade de ingredientes frescos que satisfazem não só a dona de casa local, mas também o chef mais sofisticado.

A história culinária da comida peruana remonta aos Incas e aos períodos pré-Incas. Foi somente mais tarde que o milho, a batata e as especiarias peruanas foram influenciados pela chegada das colônias espanholas. Ao longo dos anos, a culinária peruana incorporou as demandas das diferentes migrações e mestiçagens, incluindo imigrantes chineses, europeus, africanos e japoneses.

A culinária peruana é uma das melhores da América do Sul e é conhecida não só pelo seu sabor requintado, mas também pela sua variedade e capacidade de incorporar influências de diferentes épocas e culturas.

Neste passeio, mostraremos a você a comida típica preparada em Cusco, trazendo novas sensações à mesa com um estilo particular.

Descrição:
Pela manhã, iremos ao tradicional mercado de San Pedro, em Cusco, localizado a poucos quarteirões a sudoeste da Plaza de Armas. Este Mercado Central é dedicado principalmente à venda de frutas, verduras, carnes e pães.

Ao chegarmos ao mercado, receberemos nosso “orçamento para o almoço”. Esse orçamento leva em consideração o orçamento das famílias locais, portanto, lembre-se de que em Cusco o orçamento familiar típico para alimentação varia entre 1 TP4T1,50 e 1 TP4T3,00 por pessoa (famílias de classe mais alta). Com esse orçamento, prepararemos um cardápio completo:

Seguindo as orientações do nosso chef, começaremos a comprar os ingredientes necessários e talvez até tenhamos que negociar com os vendedores para conseguir um pequeno desconto ou um preço especial, como costumam fazer os moradores de Cusco.

Quando tivermos todos os ingredientes necessários, iremos a uma casa local onde teremos a aula de culinária. Lá, o chef nos dará instruções sobre como preparar nosso prato típico.

Duração aproximada desta atividade: 5 horas.