Clearspring brun sushiris er økologisk, kortkornet fullkornsris til sushi og japanske risretter. Kornene får en lett klebrig konsistens som gjør dem godt egnet til sushi, onigiri, makiruller og rice bowls, men med litt mer tyggemotstand og en mer nøtteaktig smak enn klassisk hvit sushiris.

Kli-laget er bevart, slik at risen inneholder kostfiber og gir et mer fullkornspreget måltid. Det gir ekstra struktur og en fyldigere spiseopplevelse, samtidig som risen fortsatt passer godt i retter der den typiske sushi-konsistensen er viktig.

Risen er av sorten Selenio-kortkorn og dyrkes økologisk i Piemonte i Italia. Sorten er valgt fordi den minner om tradisjonell japansk sushiris i smak og konsistens. Siden dette er brun ris, er tilberedningstiden lengre enn for hvit sushiris, men resultatet er sushiris med mer tyggemotstand og tydelig fullkornspreg.