De Alsace Rouge is een biodynamische rode wijn volledig gemaakt van de Pinot Noir druif. Met veel zorg worden de rijpe druiven geoogst en gevinificeerd. De druiven drukken de diepte van het Elzasser land perfect uit en dat maakt de Pinot Noir druiven uniek. Het is een zijdezachte wijn geworden met een fruitig en levendig karakter.

Handmatige oogst voor Marcel Deiss Alsace Rouge

Marcel Deiss werd in 1947 opgericht in de stad Bergheim, in het hart van het Grand Cru gebied. Mathieu Deiss staat met hulp van zijn vader Jean-Michel aan het roer van dit kwalitatieve wijnhuis. Ze bezitten in totaal 32 hectare wijngaard beplant met diverse druivensoorten. Inheemse druiven die worden gebruikt om een breed scala aan wijnen te produceren. Dankzij het prachtige terroir heeft dit wijnhuis een mooie reputatie weten op te bouwen. Alles staat in teken van het terroir wat het primaire karakter bepaald van de uiteindelijke wijn. De Alsace Rouge is afkomstig van ecologische wijnstokken die diepgeworteld staan in de bodems die rijk zijn aan kalksteen, grind en graniet. De wijnmaker werkt met maximaal respect voor de natuurlijke balans van de soort. Bij optimale rijpheid worden de druiven handmatige geoogst. Vervolgens in de wijnmakerij worden de Pinot Noir druiven ontsteeld voordat ze in het vat worden gedaan. Er volgt een traditioneel wijnbereidingsproces met een zachte extractie van het fruit. Daarna rijpt de helft van de wijn in deposito’s en de andere helft in eikenhouten vaten voor 12 maanden. Vervolgens wordt de wijn ongefilterd gebotteld.

Een fruitige en levendige Pinot Noir

Het resultaat is een prachtige rode wijn met een fruitige en levendig karakter. De geur is expressief met een combinatie van rood fruit een fijne kruiden. De smaak is elegant, lekker sappig en heeft een mooie balans tussen zoet en zuur. Een wijn waarmee je alle kanten op kan. De Deiss Alsace Rouge combineert erg goed bij vleesgerechten.