Domaine de la Butte Mi-Pente Bourgueil 2018 är en elegant och terroirdriven Cabernet Franc från hjärtat av Bourgueil, skapad av den legendariske Jacky Blot. Vinet kommer från gamla stockar på den eftertraktade sydsluttningen Mi-Pente, en läge som ger både djup, precision och tydlig karaktär. Det är också ett vin med historisk tyngd, eftersom Blot här satte ännu ett starkt avtryck i den franska vinmakningshistorien.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djup, klar rubinröd färg med ungdomlig lyster. Doften är nyanserad och frisk med mörka körsbär, svarta vinbär, viol, grafit, ceder och en lätt örtighet som är typisk för Cabernet Franc från Loire. Smaken är förföriskt balanserad med silkeslen textur, fin syra och en stram, mineralisk kärna som ger längd och energi. Frukten är mogen men aldrig tung, och avslutet bjuder på eleganta tanniner, peppriga toner och en subtil jordig komplexitet. Vinet har god lagringspotential och kan utvecklas fint under många år.

Vinifiering
Domaine de la Butte ligger i Bourgueil i Loire och har gamla Cabernet Franc-stockar, flera över 70 år gamla, odlade på en sammanhängande sluttning som sträcker sig från höjd ner mot dalen. Sedan 2002 har egendomen brukats ekologiskt, och Jacky Blot delade upp sydsluttningen i olika parseller för att kunna uttrycka terroirets variation med större precision. Mi-Pente kommer från den mellersta delen av sluttningen och vinifieras med fokus på renhet, balans och att bevara druvans naturliga elegans.

Mat & Servering
Servera gärna vid 16–18 °C till rätter som ankbröst, grillad kalv, lamm med örter eller svamprisotto. Vinet fungerar också fint till mustiga vegetariska rätter, särskilt med svamp, rotsaker eller linser. Dekantering i cirka 1 timme rekommenderas gärna, särskilt om vinet är ungt, för att öppna upp aromerna och mjuka upp strukturen.

Producent
Domaine de la Butte förknippas starkt med Jacky Blot, en pionjär i Loire som blev känd för sitt arbete med Chenin Blanc i västra Touraine innan han tog sig an Cabernet Franc i Bourgueil. Genom köpet och utvecklingen av egendomen 2002 skapade han ett av regionens mest respekterade adresser för elegant, terroirdriven Cabernet Franc. Efter hans bortgång 2023 har sonen Jean-Philippe tagit över stafettpinnen och förvaltar arvet vidare.