Alleen al bij het denken aan de naam Pauillac, loopt bij ons al het water in de mond. Deze gemeente telt slechts 5000 inwoners, maar is misschien wel de grootste stad in de wereld van wijn. Het was in deze gemeente waar in 1853 wijnhuis Mouton Rothschild werd opgericht. De naam Rothschild is al anderhalve eeuw onlosmakelijk verbonden met wijn. De grootvader van pionier Baron Philippe de Rothschild richtte het wijnhuis op. Philippe zelf begon in 1930 met de breed beschikbare wijnen van Mouton Cadet. Dit deed hij eerst vanaf Pauillac, maar wist continu te blijven innoveren. Momenteel heeft zij op vele plekken mooie wijngaarden. Zowel in Frankrijk als daarbuiten.

De wijngaarden van Mouton Cadet Reserve Pauillac

Mouton Cadet Reserve Pauillac bestaat uit druiven welke van de mooist gronden afkomstig is van de gemeente Pauillac. Deze gemeente heeft een eigen appellation in de Medoc, het meest betoverende stukje van de Bordeaux. Ingeklemd tussen Saint Estephe en Saint Julien bevind zij in uitstekend gezelschap. Met deze Mouton Cadet Reserve Pauillac wilde Baron Philippe de Rothschild een een ode brengen aan zijn grootvader. Nou, wijnkenners zijn het er unaniem over eens: dat is meer dan gelukt. Deze rode wijn van Mouton Cadet is een klassiek plaatje, waar wij vandaag de dag nog steeds verliefd op worden.

Indrukken van Mouton Cadet Reserve Pauillac

De drie klassieke druivenrassen, cabernet franc, cabernet sauvignon en merlot, doen prima hun werk in Mouton Cadet Reserve Pauillac. Deze drie druivenrassen zijn een uitstekend team. Niet alleen in de Pauillac, maar in de hele Bordeaux. Zodra je de Mouton Cadet Reserve Pauillac uitschenkt in je glas, kan het grote genieten beginnen. Onze vinologen kijken elk jaar uit naar dat moment: wanneer ze hun neus in de nieuwe jaargang van Mouton Cadet kunnen steken. De houtlagering is duidelijk te onderscheiden. Stevig tonen van leer en tabak herken je overduidelijk. Een fruitige toets van bramen en zwarte bessen. Een zweem van eikenhout kietelt je neus. De smaak is precies wat je van een Pauillac mag verwachten. Complex, stevig en krachtig. Prachtige delicate tonen verwennen je smakpapillen. Deze wijn is precies wat Baron Philippe de Rothschild voor ogen had.