Deutz Brut Classic NV Magnum är en elegant och klassisk champagne i generöst format från det anrika huset Champagne Deutz i Aÿ. Som husets signaturcuvée fångar den kärnan i Deutz stil: finess, precision och harmonisk balans mellan frukt, friskhet och komplexitet. Magnumformatet ger dessutom vinet en extra dimension av långsammare mognad och ännu större elegans.

Smakprofil
I glaset visar Deutz Brut Classic NV en klar, ljus gyllene färg med fin, ihållande mousse och små, eleganta bubblor. Doften är subtil och nyanserad med toner av gröna äpplen, Conference-päron och citrus, fint invävda med inslag av vita blommor, brioche, lätt rostat bröd och en antydan av hasselnöt. På paletten är champagnen torr, ren och silkeslen med en krämig mousse som bär fram den friska syran. Smaken är balanserad och komplex med lager av citrus, gul stenfrukt och röda äpplen, följt av inslag av nötter, mineralitet och en diskret kryddighet i avslutet. Eftersmaken är lång, elegant och mycket ren. I magnumformat har denna Non-Vintage utmärkt lagringspotential och kan utan problem utvecklas 5–7 år, ofta längre, med större djup och nötiga toner över tid.

Vinifiering
Deutz Brut Classic NV hämtar sina druvor från utvalda Grand Cru- och Premier Cru-byar i hela Champagne, med en tydlig kärna runt Aÿ där kalkrika jordar och sval klimat ger både struktur och friskhet. Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier skördas varsamt, vanligtvis för hand, för att säkerställa optimal mognad och noggrann selektering av klasarna. Vinet framställs enligt den traditionella metoden med första jäsning i tank, följt av blandning av olika lägen och årgångar för att uppnå husets signaturstil. Den andra jäsningen sker på flaska med lång lagring på jästfällningen, vilket ger den krämiga moussen och de subtila briochetonerna innan degorgering och en väl avvägd dosage.

Mat & Servering
Deutz Brut Classic NV Magnum är en mycket mångsidig champagne som fungerar utmärkt som aperitif, men också lyfter många maträtter. Prova den till färska skaldjur som ostron, räkor och krabba, sushi och sashimi, eleganta fiskrätter, ljus fisk med citrus- eller smörsås, samt till milda, krämiga ostar eller lättare rätter på kyckling och annat ljust kött. Servera väl kyld vid 8–10 °C. Vid festligare tillfällen eller om flaskan är ung kan en kort luftning i karaff (10–15 minuter) ge extra aromöppenhet, men de flesta flaskor njuts bäst direkt från magnum med generösa glas så aromerna får utvecklas där.

Producent
Champagne Deutz grundades 1838 i Aÿ av William Deutz och Pierre-Hubert Geldermann och räknas i dag till de mest respekterade husen i Champagne. Huset har länge varit särskilt känt för sin eleganta och precisa stil samt sin starka förankring i Aÿ, en av regionens mest prestigefyllda byar för Pinot Noir. Med tillgång till förstklassiga Grand Cru- och Premier Cru-lägen och stor erfarenhet av blendning har Deutz byggt upp ett rykte för konsekvent hög kvalitet. Deutz är medlem i Union des Maisons de Champagne och deras viner omnämns ofta bland de mest pålitliga klassiska champagnerna, uppskattade både av sommelierer och kräsna vinsamlare världen över.