Denne specialitet fra det asiatiske køkken beriger wok-retter, karryretter, supper og nudelretter med sin karakteristiske smag. IT-BIO-014 Den brune sushiris fra Clearspring er ideel til tilberedning af lækker, perfekt kogt ris, som kan bruges til at lave velsmagende retter, herunder sushi. Vi har længe og intensivt overvejet at optage den i vores sortiment, da tilberedningen tager betydeligt længere tid end med hvid sushi-ris, men i betragtning af den fantastiske smag og merværdien ved fuldkornsprodukter er det det værd! Den kortkornede Selenio-risvariant, der bruges til økologisk ris, har egenskaber, der ligner dem hos den japanske ris, der bruges til fremstilling af sushi. Den dyrkes økologisk i Piemonte i det nordvestlige Italien, et område, der også er kendt for dyrkning af risottoris. Efter modningen afskalles risen af en rismøller i den nærliggende by Trino.