Uvas	Sauvignon Blanc.
	Región	Ensenada, B.C.
	Barrica	Sin crianza.
	Guarda	Beber ahora o guardar menos de tres años.
	Temperatura de Servicio:	Servir de a 8º C.

Casa Itzcuintle

Ubicada en el Sauzal dentro del Valle de Guadalupe en Ensenada Baja California, de la mano del enólogo Ing. Eduardo Córdoba, inspirada en el XoloItzcuintle, ícono de la historia y mitología mexicana.

Bodega boutique productora de los vinos mexicanos Xolo, la cual busca la excelencia en calidad en armonía con el medio ambiente, respetando las características del terroir, incursionando con los métodos de la vitivinicultura moderna para alcanzar la mejor expresión enológica en cada una de sus etiquetas.

Nuestras uvas provienen de las cepas Nebbiolo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc y Chenin las cuales han demostrado tener mejor adaptación para la climatología que encontramos en los valles de Ojos Negros, San Vicente y Guadalupe, la vendimia se hace durante los meses de Julio a Septiembre de manera manual, previo al proceso de vinificación, se seleccionan los mejores racimos para ser fermentados en nuestros tanques de acero inoxidable con temperatura controlada, una vez que concluye el proceso, añejamos en barricas de roble francés y americano por 12 meses.

Vista

Color amarillo paja con destellos verdosos , limpio y brillante.

Nariz

Frutos amarillos tropicales como piña, durazno, manzana verde, con notas cítricas a lima o toronja y un toque de mineralidad.

Boca

Presenta acidez vibrante, fresco al paladar, su retrogusto frutal de durazno y piña se confirman en la boca, con un final agradable donde destaca su acidez.

Maridaje

Cocina oriental, pescados en salsas agridulces, mariscos y quesos frescos o como aperitivo.