Heretge es un vino que rinde homenaje a los viticultores del Priorat. Un vino de montaña y cultivo heroico que rompe el credo de la bodega al ser un monovarietal de Cariñena. Una herejía que nos muestra un camino diferente para llegar al Cielo.

La añada 2023 fue la más temprana de la historia de Scala Dei, con una vendimia iniciada la última semana de agosto debido a la sequía y al calor extremo. Contrasta con el calendario tradicional de septiembre o las vendimias de octubre de los años 70. A pesar de las previsiones, la producción resistió gracias a la altitud y al frescor nocturno que permitió el descanso hídrico de las cepas, especialmente en los viñedos de La Morera del Montsant donde la producción incluso aumentó. La resiliencia de la garnacha, unos providenciales 80 litros de lluvia en junio y la capacidad de retención de agua de los suelos de arcilla fueron clave para paliar la sequía y garantizar la calidad y el equilibrio de la uva.

Rasgos

• Tinto
• Crianza
• Monovarietal
• Potente
• Fresco
• Estructurado

Puntuaciones

Añada 2023:

• Robert Parker Wine Advocate: 94+ puntos

Añada 2022:

• Robert Parker Wine Advocate: 94 puntos
  
• Tim Atkin: 94 puntos
• Vivir el Vino: 94 puntos
• Guía Peñín: 93 puntos

Datos técnicos

• Variedades: 100% cariñena
• Grado alcohólico: 14,5% Vol.
• Acidez total: 4,9 g / l
• PH: 3,5
• Contiene sulfitos.

Viticultura

Este vino procede de tres costers diferentes: Cap la Serra, Parts de l’Ase y La Font, todos ellos plantados entre La Vilella Alta y Torroja justo después de la filoxera. Por lo tanto, las edades de las plantas oscilan entre los 80 y más de 95 años.

Aunque la orientación predominante es norte, destaca la finca de Parts de l’Ase por ser la mayor y una verdadera joya. Más allá de la longevidad de sus cepas, es un testimonio excepcional de la arquitectura popular de piedra en seco, donde se conservan muros, caminos y diversas construcciones históricas para el aprovechamiento del agua y del espacio.

Vinificación

La elaboración es similar a la que realizamos en Scala Dei con nuestras Garnachas de viñas históricas. Básicamente, la idea es no intervenir para que el vino muestre la peculiaridad del terreno que tanto marca a los vinos de pizarra del Priorat. Así, la fermentación tuvo lugar en depósitos abiertos de cemento, alternando pigeages y remontados en función de la cata diaria.

Fermentó con un 50% del raspón, correspondiente a uno de los tres costers donde logramos vendimiar con el raspón maduro. El vino estuvo 30 días en contacto con las pieles, desde el encubado hasta el prensado, y la fermentación se realizó con las levaduras propias.

El afinado del vino se llevó a cabo en un fudre de roble francés de 4.000 litros durante 12 meses, seguido de 6 meses en depósitos de hormigón.