DICCIONARIO DE ALIMENTOS Y NUTRICIÓN - TrillasQue es la trufa? Cmo se logra el punto de listn?. Por qu es tan importante el cido folico para el organismo? Con qu otro nombre se conoce la hoja santa? Cuntos tipos de queso hay? Cules son los nutrimentos del frijol? Cmo se distinguen las hierbas aromticas de las hierbas de olor? Qu es el sndrome metablico? El diccionario de alimentos y nutricin responde a estas y otras preguntas. Contiene una estructura clara y definida, as como cuadros temticos con
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¿Que es la trufa? ¿Cómo se logra el punto de listón?. ¿Por qué es tan importante el ácido folico para el organismo? ¿Con qué otro nombre se conoce la hoja santa? ¿Cuántos tipos de queso hay? ¿Cuáles son los nutrimentos del frijol? ¿Cómo se distinguen las hierbas aromáticas de las hierbas de olor? ¿Qué es el síndrome metabólico? El diccionario de alimentos y nutrición responde a estas y otras preguntas. Contiene una estructura clara y definida, así como cuadros temáticos con información importante sobre aves, carnes y pescados; verduras, granos, hortalizas y frutas, entre otros. Tambien incluye información relacionada conla salud -vitaminas, proteínas y minerales- y atractivas infografias sobre temas de interés general, como los chiles, la fructosa, los diversos tipos de moles y el índice de masa corporal. En esta obra, el lector encontrará etimologías de las palabras y referencias cruzadas que amplían la información. El diccionario de alimentos y nutrición es una obra indispensable para quien desee tener un panorama general sobre aquello que comemos y bebemos, y el efecto que tiene sobre nuestra salud.