Un Champagne ample, précis et salin, où la gourmandise du Meunier rencontre l’élégance du Chardonnay.

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Présentation du Domaine

Depuis le XVIIIᵉ siècle, la famille Moutardier façonne des Champagnes de caractère au cœur de la Vallée du Surmelin, à 25 km d’Épernay.
Vignerons de père en fils depuis quatre générations, les Moutardier ont toujours cru au potentiel de leur terroir, et en particulier à la richesse expressive du Meunier.

Aujourd’hui, William et Simon incarnent la nouvelle génération. Dynamiques et engagés, ils poursuivent l’aventure familiale avec une vision moderne, intégrant une viticulture plus respectueuse de l’environnement, certifiée HVE et VDC, sans jamais renier l’ADN du domaine.

Terroir et Climat

Les raisins de ce millésime proviennent exclusivement du Breuil et de ses environs immédiats.
Les vignes s’épanouissent sur des sols sablo-calcaires et argilo-calcaires, conférant au vin structure, salinité et profondeur aromatique.

L’assemblage met en lumière l’identité du domaine :

• 80 % Meunier, pour la gourmandise et la chair
• 20 % Chardonnay, pour la fraîcheur et la tension

Le millésime 2014, marqué par une belle maturité et une acidité précise, apporte droiture, allonge et potentiel de garde.

Vinification et Élevage

Élaboré en brut, ce Champagne bénéficie d’un dosage finement ajusté, pensé pour respecter l’équilibre naturel du millésime.
La vinification privilégie la précision aromatique et la texture, avec un travail minutieux sur les lies afin d’obtenir une effervescence crémeuse, élégante et parfaitement intégrée.

Un Champagne de patience et de précision, déjà très expressif, mais capable d’évoluer harmonieusement en cave.

La Dégustation

La robe est or jaune pâle, aux reflets jaune paille clair, profonds dans le verre. Les bulles, fines et vives, nourrissent une collerette tenace.

Le nez s’ouvre sur une belle concentration gourmande : pêche, marmelade, compote de coing, embruns iodés et citron confit.
À l’aération, la palette aromatique s’enrichit avec la verveine, l’infusion de thé vert, la framboise, la fraise, la cerise, les fruits de la passion, les zestes de mandarine et l’abricot. Des notes de fleurs blanches apparaissent, dominées par un élégant pétale de rose blanche.

En bouche, l’attaque est nette et fraîche, portée par une effervescence crémeuse et fondue. La matière est pulpeuse, fruitée, soutenue par une acidité de pomelo.
Le milieu de bouche s’articule autour d’une minéralité sablo-calcaire qui apporte puissance maîtrisée, résonance aromatique et une salinité marquée.
La finale, longue et droite, reflète la pureté du millésime 2014, laissant une empreinte fraîche, savoureuse et persistante.

Pourquoi Choisir cette Cuvée ?

• Un millésime 2014 précis et racé
• Un assemblage Meunier / Chardonnay parfaitement équilibré
• Une grande complexité aromatique
• Une salinité marquée et une allonge remarquable
• Un Champagne aussi à l’aise aujourd’hui qu’après quelques années de garde

Conseils de Dégustation

Servez ce Champagne entre 9 et 11 °C pour révéler toute sa complexité.
Il accompagnera parfaitement des plats précis et savoureux : poissons nobles, crustacés, volailles raffinées ou cuisine gastronomique subtile.

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