{"id":3228,"date":"2025-06-20T16:15:51","date_gmt":"2025-06-20T16:15:51","guid":{"rendered":"https:\/\/adviceperu.com\/?page_id=3228"},"modified":"2025-07-24T17:34:00","modified_gmt":"2025-07-24T17:34:00","slug":"gastronomia-peruana","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/adviceperu.com\/es\/blog\/peruvian-gastronomy\/","title":{"rendered":"Gastronomia Peruana"},"content":{"rendered":"
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Gastronom\u00eda peruana:
Un viaje de sabores a trav\u00e9s de cada regi\u00f3n.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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El ascenso de Per\u00fa en el mundo culinario ha sido mete\u00f3rico. Lo que alguna vez fue una joya oculta de la gastronom\u00eda sudamericana se ha transformado en uno de los destinos gastron\u00f3micos m\u00e1s aclamados del mundo. \u00bfEl secreto de esta revoluci\u00f3n culinaria? Una combinaci\u00f3n perfecta de diversidad geogr\u00e1fica, influencias hist\u00f3ricas e innovaci\u00f3n culinaria apasionada que ha convertido la gastronom\u00eda peruana en un verdadero tesoro nacional.<\/p>

Desde la costa rica en mariscos hasta la sierra andina, repleta de nutrientes, y los ex\u00f3ticos sabores de la selva amaz\u00f3nica, las tres regiones geogr\u00e1ficas distintas de Per\u00fa han creado un caleidoscopio de sabores sin igual en el mundo. Esta diversidad gastron\u00f3mica no se limita a los ingredientes, sino que es un testimonio vivo de la compleja identidad cultural peruana, que entrelaza tradiciones ind\u00edgenas con influencias coloniales espa\u00f1olas y oleadas de inmigraci\u00f3n de \u00c1frica, Asia y Europa.<\/p>

\u00danete a nosotros en un viaje de sabores a trav\u00e9s de cada regi\u00f3n del Per\u00fa, explorando los platos emblem\u00e1ticos, los ingredientes \u00fanicos y las tradiciones culinarias que han captado la atenci\u00f3n del mundo e inspirado a innumerables chefs a experimentar con nuevos sabores y t\u00e9cnicas.<\/p>

La regi\u00f3n costera: La riqueza del oc\u00e9ano
<\/strong><\/span>Los 2400 kil\u00f3metros de costa peruana ba\u00f1ada por el oc\u00e9ano Pac\u00edfico han dado origen a una gastronom\u00eda centrada en los mariscos que celebra la frescura, la sencillez y los sabores intensos. La fr\u00eda corriente de Humboldt, que recorre la costa, crea uno de los ecosistemas marinos m\u00e1s ricos del mundo, proporcionando una abundante variedad de pescados y mariscos que constituyen la base de la cocina costera peruana.<\/p>

Platos costeros emblem\u00e1ticos
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  • Ceviche<\/strong> \u2013 El plato nacional del Per\u00fa y quiz\u00e1s su exportaci\u00f3n culinaria m\u00e1s famosa, el ceviche personifica el enfoque costero de la cocina. Pescado fresco crudo (tradicionalmente lubina o corvina<\/em>El pescado se marina en jugo de lima, mezclado con cebolla roja en rodajas, chiles y sal. La acidez de la lima "cocina" el pescado, dando como resultado un plato refrescante y ligeramente \u00e1cido que captura a la perfecci\u00f3n la esencia del mar. Tradicionalmente servido con camote, ma\u00edz y cancha (granos de ma\u00edz tostados), el ceviche demuestra c\u00f3mo ingredientes sencillos pueden crear un sabor extraordinario cuando se preparan con cuidado y respeto.<\/li>
  • Tiradito<\/strong> El tiradito, una exquisita fusi\u00f3n de las tradiciones culinarias peruanas y japonesas, se caracteriza por finas l\u00e1minas de pescado crudo aderezadas con una salsa picante y c\u00edtrica. A diferencia del ceviche, el pescado no se marina, sino que se ali\u00f1a justo antes de servir, lo que le confiere una textura m\u00e1s delicada y permite que su sabor se destaque. Este plato es un ejemplo de la cocina Nikkei, surgida de la inmigraci\u00f3n japonesa al Per\u00fa a finales del siglo XIX y principios del XX.<\/li>
  • Causa Rellena<\/strong> \u2013 Esta terrina fr\u00eda de papa en capas muestra el regalo del Per\u00fa al mundo: la papa. Pur\u00e9 de papas amarillas sazonado con jugo de lima y aj\u00ed amarillo (chile amarillo), luego capas de rellenos como aguacate, pollo o mariscos. Se cree que el plato se remonta a la Guerra del Pac\u00edfico del Per\u00fa a finales del siglo XIX, cuando se preparaba \u201cpor la causa\u201d (por la causa<\/em>) para alimentar a los soldados.<\/li>
  • Arroz con Mariscos<\/strong> Esta colorida versi\u00f3n peruana de la paella espa\u00f1ola, un sustancioso arroz con mariscos, est\u00e1 impregnado de aj\u00ed panca (pimiento rojo peruano), aj\u00ed amarillo y una gran variedad de mariscos frescos. El plato refleja la influencia colonial espa\u00f1ola, a la vez que incorpora sabores t\u00edpicamente peruanos y mariscos locales.<\/li>
  • Chupe de Camarones<\/strong> Esta rica y cremosa sopa de camarones de la ciudad costera de Arequipa combina camarones frescos con ma\u00edz, queso, leche, papas y aj\u00ed panca. A menudo se sirve con un huevo escalfado encima y es un plato sustancioso que muestra la riqueza tanto del mar como de las tierras altas cercanas.<\/li><\/ul>

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    Variaciones regionales a lo largo de la costa
    <\/strong><\/span>La gastronom\u00eda costera no es monol\u00edtica; var\u00eda significativamente a medida que se recorre la extensa costa peruana:<\/p>

    • Costa Norte (Tumbes, Piura, Lambayeque)<\/strong> Las c\u00e1lidas aguas de la costa norte de Per\u00fa crean un ecosistema marino \u00fanico, con platillos que destacan por sus singulares variedades de mariscos. La regi\u00f3n es conocida por el uso audaz de limas, cilantro y chicha de jora (cerveza de ma\u00edz fermentada). Entre sus platillos m\u00e1s emblem\u00e1ticos se encuentran el Sudado de Pescado y el Seco de Cabrito, que, a pesar de su nombre, es un platillo jugoso preparado con chicha de jora.<\/li>
    • Costa Central (Lima, Callao)<\/strong> Lima, capital del pa\u00eds y epicentro culinario, ofrece la gastronom\u00eda costera m\u00e1s diversa, influenciada por su herencia multicultural. Aqu\u00ed encontrar\u00e1s restaurantes de renombre mundial como Central, Maido y Astrid y Gast\u00f3n, que han contribuido a posicionar la cocina peruana en el panorama internacional.<\/li>
    • Costa Sur (Ica, Arequipa)<\/strong> La gastronom\u00eda de la costa sur suele incorporar vino o pisco (aguardiente de uva) en platos tradicionales en lugar de chicha de jora. La regi\u00f3n es famosa por sus guisos de mariscos y la Ocopa Arequipe\u00f1a, un plato de papa con una salsa cremosa hecha con aj\u00ed amarillo, cacahuetes y huacatay (menta negra peruana).<\/li><\/ul>

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      Las tierras altas andinas: tradiciones ancestrales
      <\/strong><\/span>Elev\u00e1ndose majestuosamente desde las llanuras costeras, la sierra andina alberga las tradiciones culinarias m\u00e1s antiguas del Per\u00fa, que se remontan al Imperio Inca y m\u00e1s all\u00e1. Esta gastronom\u00eda naci\u00f3 de la necesidad y el ingenio, desarrollada por pueblos que aprendieron a cultivar cosechas en las dif\u00edciles condiciones de la alta monta\u00f1a y a conservar alimentos para los duros meses de invierno.<\/p>

      Platos andinos emblem\u00e1ticos<\/span><\/strong><\/p>

      • Pachamanca<\/strong> Esta antigua t\u00e9cnica culinaria consiste en calentar piedras al fuego y utilizarlas para crear un horno subterr\u00e1neo donde se cocinan carnes (tradicionalmente cordero, cerdo, pollo o cuy), papas y otras verduras. La palabra \u201cpachamanca\u201d proviene del quechua y significa \u201colla de tierra\u201d. El proceso suele ir acompa\u00f1ado de rituales en honor a Pachamama (la Madre Tierra). Este m\u00e9todo de cocci\u00f3n, anterior al Imperio Inca, da como resultado carnes y verduras tiernas y con un sabor \u00fanico, impregnadas de hierbas.<\/li>
      • Cuy<\/strong> Quiz\u00e1s el plato andino m\u00e1s controvertido para los visitantes extranjeros, el cuy ha sido una valiosa fuente de prote\u00ednas en los Andes durante miles de a\u00f1os. Tradicionalmente servido entero, asado o frito, el cuy es un manjar para ocasiones especiales con un significado ritual. Hoy en d\u00eda, se pueden encontrar preparaciones m\u00e1s modernas en restaurantes de alta gama, con la carne deshuesada y servida en formatos m\u00e1s familiares.<\/li>
      • Papa a la Huanca\u00edna<\/strong> Este plato, que rinde homenaje a la tradici\u00f3n culinaria peruana de la papa, consiste en papas amarillas hervidas ba\u00f1adas en una salsa cremosa hecha con aj\u00ed amarillo, queso fresco, leche y galletas saladas. Sencillo pero delicioso, es un aperitivo popular en todo el Per\u00fa, aunque su origen se encuentra en la ciudad andina de Huancayo.<\/li>
      • Rocoto Relleno<\/strong> \u2013 Este plato, especialidad de Arequipa, consiste en un rocoto (similar a un pimiento morr\u00f3n pero mucho m\u00e1s picante) relleno de una mezcla de carne molida, cebolla, ajo, aceitunas, pasas y especias, cubierto con queso y horneado. Suele servirse con pastel de papa, un pastel de papa en capas.<\/li>
      • Trucha Frita<\/strong> En los lagos andinos, especialmente en los alrededores del lago Titicaca, el cultivo de truchas se ha vuelto importante, dando origen a este sencillo pero delicioso plato de trucha frita, que suele servirse con arroz, papas o ma\u00edz. El agua limpia y fresca de la monta\u00f1a produce un pescado de sabor excepcional.<\/li><\/ul>

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        El alimento sagrado de los incas
        <\/strong><\/span>Las tierras altas andinas albergan varias fuentes de nutrientes esenciales que constituyeron la base de la dieta incaica y que ahora son reconocidas mundialmente como superalimentos:<\/p>

        • Papas<\/strong> Per\u00fa es la cuna de la papa, con m\u00e1s de 3800 variedades que var\u00edan en color desde el morado hasta el amarillo y el rojo. Lejos de ser un simple acompa\u00f1amiento, la papa es fundamental en la gastronom\u00eda andina, utilizada en innumerables preparaciones, desde papas hervidas sencillas (a menudo servidas con salsas picantes) hasta platos m\u00e1s elaborados.<\/li>
        • Quinoa<\/strong> Este grano ancestral se cultiva en los Andes desde hace m\u00e1s de 5000 a\u00f1os. Rico en prote\u00ednas y con los nueve amino\u00e1cidos esenciales, la quinua era conocida por los incas como \u201cel grano madre\u201d. Tradicionalmente utilizada en sopas y guisos, ahora se encuentra en todo tipo de platos, desde ensaladas hasta postres.<\/li>
        • Ma\u00edz<\/strong> Las variedades de ma\u00edz peruano son \u00fanicas, con granos grandes y una textura m\u00e1s almidonada que las variedades norteamericanas. El ma\u00edz est\u00e1 presente en innumerables platillos andinos, desde tamales hasta el ma\u00edz morado que se usa para preparar chicha morada, una refrescante bebida sin alcohol.<\/li>
        • Tarwi (altramuz andino)<\/strong> El tarwi, otra leguminosa rica en prote\u00ednas originaria de los Andes, se cultiva desde la \u00e9poca preincaica. Tras un proceso para eliminar los alcaloides amargos, se utiliza en guisos, sopas e incluso postres.<\/li><\/ul>

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          La selva amaz\u00f3nica: sabores ex\u00f3ticos
          <\/span><\/strong>La Amazon\u00eda peruana, que abarca m\u00e1s de 601.000 metros cuadrados del pa\u00eds, sigue siendo la regi\u00f3n culinaria m\u00e1s misteriosa y menos reconocida internacionalmente de Per\u00fa. Sin embargo, esta vasta selva tropical, con su incre\u00edble biodiversidad, ofrece un tesoro de ingredientes ex\u00f3ticos y t\u00e9cnicas culinarias \u00fanicas que atraen cada vez m\u00e1s la atenci\u00f3n de chefs aventureros y amantes de la gastronom\u00eda.<\/p>

          Platos emblem\u00e1ticos del Amazonas<\/span><\/strong><\/p>

          • Juane<\/strong> El plato t\u00edpico de la Amazon\u00eda peruana, el juane, consiste en arroz aromatizado con c\u00farcuma, mezclado con pollo, huevos duros, aceitunas y especias, todo envuelto en hojas de bijao (similares a las de pl\u00e1tano) y hervido. Tradicionalmente consumido durante la Fiesta de San Juan, el 24 de junio, el juane es una comida port\u00e1til que se suele llevar durante los largos viajes fluviales.<\/li>
          • Tacacho con Cecina<\/strong> Este sustancioso plato combina pl\u00e1tanos verdes fritos y machacados (tacacho) con cecina (cerdo curado y ahumado). Los pl\u00e1tanos se suelen mezclar con chicharrones de cerdo y se les da forma de alb\u00f3ndigas, creando una guarnici\u00f3n abundante que complementa a la perfecci\u00f3n la sabrosa carne.<\/li>
          • Paiche<\/strong> El paiche (arapaima), uno de los peces de agua dulce m\u00e1s grandes del mundo, de aspecto prehist\u00f3rico, puede alcanzar hasta 3 metros de longitud. Su carne blanca y firme es vers\u00e1til y se utiliza en diversos platos amaz\u00f3nicos, desde preparaciones sencillas a la parrilla hasta la patarashca (pescado marinado con especias locales y asado en hojas de bijao).<\/li>
          • Patarashca<\/strong> Este m\u00e9todo de cocci\u00f3n tradicional consiste en envolver pescado (a menudo paiche o gamitana) con hierbas, especias y verduras locales en hojas de bijao, para luego asar o hornear el paquete. Las hojas le aportan un sabor \u00fanico a la vez que mantienen el pescado jugoso y tierno.<\/li>
          • Inchicapi<\/strong> \u2013 Una sopa cremosa de pollo espesada con cacahuetes molidos, ma\u00edz y yuca, y aromatizada con cilantro, este plato sustancioso muestra el enfoque amaz\u00f3nico para crear sabores intensos a partir de ingredientes sencillos.<\/li><\/ul>

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            Ingredientes ex\u00f3ticos de la selva tropical
            <\/span><\/strong>La Amazon\u00eda alberga innumerables ingredientes \u00fanicos que son b\u00e1sicos en la gastronom\u00eda local, pero que siguen siendo en gran medida desconocidos fuera de la regi\u00f3n:<\/p>

            • Camu Camu<\/strong> Esta peque\u00f1a fruta rojiza contiene m\u00e1s vitamina C que cualquier otro alimento conocido. De sabor \u00e1cido, se usa com\u00fanmente en jugos, postres y helados en toda la Amazon\u00eda.<\/li>
            • Aguaje<\/strong> El aguaje, fruto de una palmera originaria del Amazonas, tiene una superficie roja escamosa y pulpa amarilla con un sabor \u00fanico que a menudo se describe como una mezcla entre zanahoria y mango. Rico en vitaminas y betacaroteno, es popular en jugos y helados.<\/li>
            • Sacha Inchi<\/strong> Conocidas como el \u201ccacahuete inca\u201d, estas semillas en forma de estrella son extraordinariamente ricas en \u00e1cidos grasos omega-3. Se pueden consumir tostadas como aperitivo o prensadas en aceite para cocinar o como suplemento alimenticio.<\/li>
            • Charapita Chili<\/strong> Este peque\u00f1o pimiento amarillo, redondo y de forma diminuta, tiene un picor considerable y un sabor afrutado distintivo. Se utiliza fresco o en pastas y salsas para dar un toque picante a los platos amaz\u00f3nicos.<\/li>
            • Chonta<\/strong> \u2013 El coraz\u00f3n de la palma de durazno, llamado chonta, se cosecha y prepara de forma similar a los palmitos. Tiene un sabor ligeramente dulce y a nuez, y se suele servir en ensaladas o usar como relleno en tamales.<\/li><\/ul>

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              Cocinas de fusi\u00f3n: La influencia inmigrante
              <\/strong><\/span>La narrativa culinaria de Per\u00fa no estar\u00eda completa sin reconocer el profundo impacto de las diversas comunidades inmigrantes que trajeron consigo sus propias tradiciones culinarias y las adaptaron utilizando ingredientes locales, creando cocinas de fusi\u00f3n \u00fanicas:<\/p>

              • Cocina Nikkei (japonesa-peruana)
                <\/strong>Los japoneses comenzaron a llegar a Per\u00fa a finales del siglo XIX y, con el tiempo, sus tradiciones culinarias se fusionaron con los ingredientes y t\u00e9cnicas locales para crear la cocina Nikkei. Esta fusi\u00f3n se evidencia en platos como el tiradito (una variante del ceviche con influencia japonesa) y el pulpo al olivo (pulpo en salsa de aceitunas). Hoy en d\u00eda, restaurantes como Maido en Lima, considerados entre los mejores del mundo, exhiben la alta cocina Nikkei.<\/li>
              • Cocina Chifa (chino-peruana)
                <\/strong>Los inmigrantes chinos llegaron a Per\u00fa a mediados del siglo XIX, principalmente para trabajar en las minas y en el ferrocarril. Trajeron consigo sus t\u00e9cnicas de cocina en wok y las adaptaron a los ingredientes locales, creando as\u00ed la gastronom\u00eda chifa. Entre sus platos m\u00e1s emblem\u00e1ticos se encuentran el lomo saltado (carne de res salteada con tomate, cebolla y papas fritas) y el arroz chaufa (arroz frito al estilo peruano). Los restaurantes chifa son omnipresentes en todo Per\u00fa, especialmente en el Barrio Chino de Lima.<\/li>
              • Cocina criolla (africana-europea-ind\u00edgena)
                <\/strong>La cocina criolla (o criolla) representa la fusi\u00f3n de la influencia colonial espa\u00f1ola con ingredientes y t\u00e9cnicas ind\u00edgenas, enriquecida adem\u00e1s por las aportaciones de los esclavos africanos tra\u00eddos al Per\u00fa. Platos como el aj\u00ed de gallina (pollo en salsa cremosa de aj\u00ed amarillo) y la carapulcra (un guiso de papas secas y cerdo) ejemplifican esta rica tradici\u00f3n culinaria que constituye la base de la cocina peruana cotidiana.<\/li><\/ul>

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                La revoluci\u00f3n alimentaria peruana moderna
                <\/span><\/strong>En las \u00faltimas dos d\u00e9cadas, la gastronom\u00eda peruana ha experimentado un notable renacimiento, pasando de un relativo anonimato internacional a un reconocimiento mundial. Esta revoluci\u00f3n se puede atribuir a varios factores clave:<\/p>

                Chefs visionarios
                <\/strong><\/span>El renacimiento culinario peruano ha sido impulsado por chefs innovadores que han reinventado recetas tradicionales, manteniendo el respeto por su patrimonio cultural. Gast\u00f3n Acurio, a menudo considerado el embajador de la gastronom\u00eda peruana, ha sido fundamental en este movimiento, abriendo restaurantes en todo el mundo y promoviendo los ingredientes y las t\u00e9cnicas culinarias peruanas.<\/p>

                Otras figuras influyentes son Virgilio Mart\u00ednez, cuyo restaurante Central explora los diversos ecosistemas del Per\u00fa a trav\u00e9s de innovadores men\u00fas de degustaci\u00f3n, y Mitsuharu Tsumura, de Maido, quien ha elevado la cocina Nikkei a nuevas cotas. Estos chefs, junto con muchos otros, han dado a conocer internacionalmente los tesoros culinarios del Per\u00fa, inspirando a una nueva generaci\u00f3n de talentos gastron\u00f3micos.<\/p>

                Apoyo gubernamental
                <\/strong><\/span>Reconociendo el potencial de la gastronom\u00eda como patrimonio cultural y motor econ\u00f3mico, el gobierno peruano ha promovido activamente la cocina del pa\u00eds mediante iniciativas como la campa\u00f1a \u201cPer\u00fa, Mucho Gusto\u201d y la designaci\u00f3n de la gastronom\u00eda peruana como Patrimonio Cultural de la Naci\u00f3n en 2007. Estos esfuerzos han contribuido a posicionar a Per\u00fa como un destino tur\u00edstico gastron\u00f3mico de primer orden.<\/p>

                Educaci\u00f3n e investigaci\u00f3n culinaria
                <\/span><\/strong>El auge de las escuelas culinarias y los centros de investigaci\u00f3n dedicados a la gastronom\u00eda peruana ha sido fundamental para preservar el conocimiento tradicional y fomentar la innovaci\u00f3n. Organizaciones como APEGA (Sociedad Peruana de Gastronom\u00eda) organizan importantes festivales gastron\u00f3micos y promueven la investigaci\u00f3n sobre el patrimonio culinario del Per\u00fa.<\/p>

                Conclusi\u00f3n: Una gastronom\u00eda de identidad y orgullo
                <\/span><\/strong>La gastronom\u00eda peruana es mucho m\u00e1s que comida: es fuente de identidad y orgullo nacional. Narra la historia de la geograf\u00eda, la historia y la gente de Per\u00fa, y cada plato refleja los sabores de sus or\u00edgenes y las influencias que lo han moldeado a lo largo de los siglos.<\/p>

                Lo que hace que la gastronom\u00eda peruana sea verdaderamente especial no es solo su diversidad o la calidad de sus ingredientes, sino el profundo significado cultural que encierra. La comida en Per\u00fa es una celebraci\u00f3n de la vida, una forma de preservar las tradiciones y un medio para unir a las personas. Ya sea una reuni\u00f3n familiar alrededor de una pachamanca en la sierra, una cevicher\u00eda llena de gente a la hora del almuerzo en la costa, o una comunidad compartiendo juanes durante la Fiesta de San Juan en la Amazon\u00eda, la comida ocupa un lugar central en la vida social peruana.<\/p>

                A medida que la gastronom\u00eda peruana contin\u00faa evolucionando y ganando reconocimiento mundial, permanece firmemente arraigada en la tierra y las tradiciones de las que surgi\u00f3, testimonio de la extraordinaria s\u00edntesis cultural que define al propio Per\u00fa. Para los viajeros que buscan comprender el alma de esta naci\u00f3n diversa, quiz\u00e1s no haya mejor manera que a trav\u00e9s de su vibrante, sabrosa e infinitamente fascinante gastronom\u00eda.<\/p>

                Nota del autor: Si bien este art\u00edculo ofrece una visi\u00f3n general de las cocinas regionales de Per\u00fa, apenas roza la superficie de una tradici\u00f3n culinaria que abarca miles de platos e ingredientes. La mejor manera de comprender verdaderamente la gastronom\u00eda peruana es experimentarla de primera mano: visitando mercados locales, comiendo en establecimientos que van desde puestos callejeros hasta restaurantes de alta cocina, e incluso participando en una clase de cocina para aprender las t\u00e9cnicas que dan origen a estos extraordinarios sabores.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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                Peruvian Gastronomy: A Flavor Journey Through Each Region Peru’s ascent in the culinary world has been nothing short of meteoric. What was once a hidden gem of South American cuisine has transformed into one of the world’s most celebrated gastronomic destinations. The secret behind this culinary revolution? A perfect storm of geographic diversity, historical influences, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":1961,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"googlesitekit_rrm_CAowzvTdCw:productID":"","footnotes":""},"class_list":["post-3228","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/adviceperu.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3228","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/adviceperu.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/adviceperu.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/adviceperu.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/adviceperu.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3228"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/adviceperu.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3228\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3231,"href":"https:\/\/adviceperu.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3228\/revisions\/3231"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/adviceperu.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1961"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/adviceperu.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3228"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}